tuřín

Vodnice se pěstuje pro své kulovité bulvy, které se konzumují jako zelenina. Bulvy jsou bílé vyjma části, která rostla nad povrchem země – ta je načervenalá, nafialovělá nebo nazelenalá. Uvnitř je vodnice bílá. Chuťově připomíná něco mezi nepálivou ředkvičkou a kedlubnem.