Naše nabídka
Ovoce
ZELENINA
ČERSTVÉ BYLINKY
HOUBY
OSTATNÍ
THAJSKO
Recepty
Low Temperature - Roastbeef
20.01.2011
750g hovězí roštěná 100 g máslo přepuštěné sůl pepř 1 lžíce dijonké hořčice tymián
Nejprve maso omyjeme, osušíme a poté několikrát nakrojíme tukovou vrstvu, aniž bychom ovšem přitom nakrojili maso! Poté maso ze všech stran osolíme a opepříme. Dle libosti jej můžeme ještě potřít směsí koření vlastní volby; (já bych na tomto místě chtěl vřele doporučit vetřít trochu tymiánu s dijonskou hořčicí. Kdo chce, může své okořeněné maso nechat ještě nějakou dobu odležet, není to však nezbytně nutné). Následně si rozpálíme troubu na pouhých 80 °C (spodní a horní ohřev!). V mezičase maso prudce opečeme ze všech stran na přepuštěném másle, (kdo se nebojí přepalování, může použít i obyčejné máslo). Toto opékaní by mělo v závislosti na velikosti masa trvat celkově 7–15 minut. Poté si dáme do trouby nádobu na odkapávání tuku a maso položíme přímo na rošt (uprostřed trouby)! Nyní je i vhodný čas zapíchnout doprostřed masa teploměr na maso či termosondu (a v takovém případě nastavit vypnutí trouby při dosažení teploty 57 °C). Maso pečeme při konstantní teplotě 80 °C tak dlouho, až než teplota uprostřed dosáhne 57 °C, to také znamená, že do té doby troubu neotevíráme. Při větším kusu masa, třeba pro menší hostinu o deseti až dvanácti lidech, tj. cca 2,5 kg, to může orientačně trvat 5–6 hodin, máte-li naopak velmi malý kus, třeba pro dvě až tři osoby, dejme tomu 0,5 kg, pak to může trvat třeba i jen cca 2,5 hodiny. Z tohoto důvodu skutečně doporučuji se řídit jen a jen vnitřní teplotou masa. Pro informaci: správný roastbeef má být uvnitř růžový a upečený na stupeň medium, čemuž odpovídá uvedená teplota. Po upečení maso vyjmeme z trouby a nakrájíme na tenoučké plátky, tloušťkou připomínající plátky šunky. Roastbeef můžeme podávat teplý, vlažný či studený. Podává-li se teplý, může být vhodná třeba i nějaká jednoduchá „Sauce béarnaise“. Vhodnou přílohou mohou být např. opékané či jinak upravené brambory. Kdo podává Roastbeef studený či vlažný, může jej podávat na způsob švédského stolu spolu s jednohubkami či chlebíčky.
Francouská kachní prsa na italském risottu
13.09.2010
4 porce
400g kachní prsa, sůl, pepř, olivový olej, rozmarýn Olivový olej, šalotka, rýže Carnaroli, bílé víno, kuřecí vývar, parmazán, mascarpone
Telecí fond, portské víno, tučná kachní játra, sůl, máslo, šalotka
Očištěná kachní prsa okořeníme a potřeme olivovým olejem. Pečeme dorůžova a krájíme na tenké plátky
Na šalotce orestujeme rýži a klasickým způsobem připravíme italské risotto. Ke konci jej zjemníme lžičkou mascarpone a hoblinkami parmazánu. Vyhladíme dohladka. Telecí fond svaříme s šalotkou, přidáme portské víno a znovu svaříme. Přidáme kousek kachních jater a rozvaříme. Omáčku dochutíme solí zjemníme máslem. 
Bílý chřest s pražskou šunkou a holandskou omáčkou
08.06.2010
(rozpis na čtyři porce)
16 výhonků bílého chřestu 12 plátků pražské šunky 16 nových brambor menší velikosti 2 stroužky česneku 4 snítky tymiánu 5 žloutků 120 g másla šťáva z půlky citronu pepř, sůl, cukr
Brambory vložíme do studené osolené vody s celými stroužky česneku a snítkami tymiánu. Přivedeme k varu a vaříme do polotvrda. Potom necháme chladnout ve vodě, dokud „nedojdou“. Průběžně zkoušíme vidličkou, zda už jsou akorát.
Z výhonků chřestu odstraníme dřevnaté části. S trochou másla a cukru dáme chřest na minutu spařit do osolené vody udržované těsně pod bodem varu. Poté chřest vyjmeme a krátce zchladíme ve studené vodě s ledem.
Do misky vložíme žloutky, přidáme trochu vody, sůl a vymačkanou štávu z citronu. Šleháme v horké lázni do husté, jemné konzistence asi dvě až tři minuty, potom pomalu přidáváme přepuštěné máslo a postupně zašleháváme.
Na pánvi rozehřejeme trochu másla a na něm lehce prohřejeme plátky pražské šunky. Na talíře navrstvíme připravený chřest a pražskou šunku, přelijeme holandskou omáčkou a servírujeme s vařenými novými bramborami.
Rada na závěr: Chřest je třeba vařit minutu, nejvýš dvě, aby zůstal křupavý.
Průvodce zeleninou, ovocem a bylinkami
Limeta (Citrus aurantifolia)
02.01.2010
[imageT upload/obrazky/image008.jpg-80–80.jpg ]
Původ
Limeta patří do široké skupiny citrusů pocházejících z Indie z oblasti Himalájí. Odtud se společně s ostatními citrusy dostala do Středomoří, hojně se také vyskytuje v kuchyních zemí jižní Asie a Středního východu např. Persii.V Čechách je limeta asi neznámější díky kombinaci s tequilou.
Vodní meloun (Citrullus lanatus)
27.12.2009
[imageT upload/obrazky/image008.jpg-80–80.jpg ]
Původ
Místem původu vodního melounu je Afrika, konkrétně polopoušť v oblasti Kalahari odkud se meloun rozšířil do Asie. První záznam o jeho pěstování pochází z Egypta z doby před více než 5 000 lety. Jeho rozšíření do oblastí Středomoří proběhlo někdy kolem 5. století společně s postupem islámu, jenž ho doporučoval jako postní jídlo. V 15. století se právě spolu s islámskými misionáři z Arménie dostává poprvé do západní Evropy. Slovo meloun pochází z řečtiny a znamená velké jablko.
Máta ( Mentha)
12.08.2009
[imageT upload/obrazky/image017.jpg-80–80.jpg ]
Původ
Máta pochází z Evropy, ale velmi rychle se rozšířila po celém světě včetně Austrálie nebo Japonska. Již v 10. století př.n.l. byla používána egyptskými lékaři při léčbě žaludeční nevolnosti, k léčbě ústní dutiny a odstraňování nepříjemného pachu z úst. Název je odvozen od jména nymfy Menthé, která se zalíbila bohu Plutu, ale jeho žárlivá žena ji nechala proměnit na bylinu. Římané pokrývali stoly snítky máty, což symbolizovalo pohostinnost a přátelství; jejich zásluhou se dostala máta do Anglie a odtud s osadníky do Ameriky.
Zajímavosti
19.01.2012
Vážení zákazníci,
Poslední dobou se stávají případy,kdy je naší firmě vyčítáno,že jsme u základních položek dražší než konkurence.
Rádi bychom se pokusili Vám všem objasnit politiku obchodu v naší firmě.
Jelikož je pro nás hlavním cílem a předností,dodávat zboží v co nejvyšší kvalitě proto u nás funguje dlouholetý trend,nabízet zboží pokud možno pouze a výhradně I.jakosti.
V naší cenové nabídce proto nacházíte zboží pouze I.jakosti za nejlepší možnou cenu a je nám líto že je srovnáváno z kvalitou zboží II.jakosti.
Pro příklad,jak jsme v tomto týdnu zjistili u jednoho našeho nejmenovaného zákazníka,který nám zaslal konkurenční nabídku s tím,že jsme dražší,což sice byla pravda,ale na osobním jednání nám bylo zboží ukázáno a byl jsem zklamán,že zákazník porovnává takřka nemožné.
Např.cena ledového salátu:byla o 12,–Kč levnější než u nás ale dotyčného již nezajímal fakt,že náš led.salát je o 600g těžší než konkurenční 200g salát.
Při jednoduchých počtech konkurenční salát vyšel v přepočtu o 23,–Kč dráž!!
Tento problém,je bohužel i u ostatního zboží.
U naší firmy není problém zajistit pro Vás zboží II.jakosti,které do nabídkových listů dává konkurence jako I.jakost.
Jelikož toto zboží ale skladem nemáme,protože stále drtivá většina z Vás si žádá stále ještě kvalitu,proto prosíme rozmyslete,zda něco takového chcete odebírat a naše obchodní oddělení,se s tímto začne okamžitě zabývat.Rádi bychom Vás uspokojili.
OBRÁZEK:
Paprika č.1 cena tohoto týdne
Paprika č.2 cena o cca 13,– Kč levnější
Paprika č.3 cena kolem 30,– Kč/kg
Team ŠANDERA s.r.o.
REGIONÁLNÍ KALENDÁŘ
08.11.2011
V dnešních časech globalizace, letecké přepravy, vytápěných skleníků není pro nás problém Vám celoročně zajistit plný sortiment ovoce a zeleniny. Jahody na Vánoce, maliny a ostružiny v lednu? Ano zajistíme, ale přesto nás srdce táhne k regionálním produktům. Nejen, že tím garantujeme maximální vitamínové hodnoty jednotlivých produktů, ale což považujeme za stejně důležité, pomůžeme tak poctivým regionálním producentům. Proto Vám nabízíme tento REGIONÁLNÍ KALENDÁŘ. Uvedené měsíce bazírují na naší dlouholeté zkušenosti. Je pravda, že rok od roku dochází díky počasí k dřívějšímu či ukončení sezóny nebo naopak, ale o těchto skutečnostech Vás rádi informujeme na našich objednávkových telefonech. 
Zdraví, dieta
REGIONÁLNÍ KALENDÁŘ
08.11.2011
Cukr bez kalorii
03.01.2010
[imageT upload/obrazky/image020.png-80–80.jpg ]
Lippia dulcis neboli lípie sladká – rostlinka, které se přezdívá aztécký cukr. Je 1000× sladší než bílý čištěný cukr, který používáme nejvíce. Neobsahuje přitom žádné kalorie! Jako náhrada cukru je vhodná pro diabetiky. Je vhodná k ochucování nápojů např. koktejlů, domácích limonád, ovocných šťáv. Pro přípravu čaje lze doporučit lippii citriodoru, která dodá čaji výrazné aroma.
Jak co nezdravěji konzumovat ovoce a zeleninu
28.12.2009
[imageT upload/obrazky/image016.jpg-80–80.jpg ]
Pro konzumaci zeleniny a ovoce platí několik zásad :
- konzumujte zeleninu a ovoce co možná nejvíce v syrovém stavu, jestliže zeleninu tepelně upravujeme, měli bychom zvolit co nejšetrnější způsob např. v páře
- zeleninu a ovoce vždy před konzumací omyjeme
- snažíme se konzumovat zeleninu a ovoce podle sezónnosti, a vždy co nejčerstvější
- nejvíce vitamínů uchováme, když na krájení použijeme keramický nůž, listy salátů je nejlepší natrhat v ruce, zůstanou křehké a čerstvé
Akce a Aktuality
30.01.2012
BRAMBORY a CIBULE
Ve dnech 6.týdne pro Vás budeme mít připravenou další CENOVOU AKCI na čerstvé BRAMBORY a CIBULI.
08.11.2011
REGIONÁLNÍ KALENDÁŘ
Máme pro Vás REGIONÁLNÍ KALENDÁŘ produktů které jsme schopni zajistit z našeho „regionu“. Více v rubrice ČLÁNKY/ZAJÍMAVOSTI.
01.01.2010
Nonstop servis 24/365
Nonstop servis 24/365. Stačí zavolat, co pro váš hotel nebo restauraci potřebujete, a vybrané ovoce, zelenina, houby, bylinky a další potraviny pro vaši provozovnu bleskurychle obstaráme. Nabízíme vám také různé speciální služby.
Slovo majitele
Zkuste svoje podnikání spojit s firmou Šandera. S firmou, jenž je zárukou kvality a činů místo planých slov a slibů.
